Russie : comment réussir sur les marchés de niche ?

Читать на русском À quelles difficultés se heurtent les chefs d’entreprise évoluant sur des marchés de niche ? Pourquoi, tandis que certains ne tarissent pas d’éloges pour le code fiscal russe, d’autres sont-ils prêts à quitter le pays ? Le Courrier de Russie a interrogé des fondateurs d’entreprises prospères positionnées sur des niches.Comment trouver sa niche dans un milieu où règne le culte de la réussite ? La question est complexe. En général, les petites entreprises de niche se distinguent par les caractéristiques suivantes : clientèle ciblée peu nombreuse mais fidèle, offre limitée de biens ou services, positionnement distinct sur le marché, investissements initiaux faibles et absence de concurrence sérieuse. Le plus important pour un entrepreneur débutant est de choisir le segment du marché le plus prometteur, en faisant preuve d’audace et d’originalité. Ainsi, on voit se développer avec succès en Russie des secteurs tels la vente de caoutchouc en gros, la cosmétique coréenne, les bigoudis « magiques » ou les fortune cookies.

Une cuisine unique

Un bon moyen de se démarquer est de transposer dans d’autres cultures des techniques éprouvées. Ce principe s’applique à merveille à la cuisine. La pâtisserie Renardi est présente à Moscou depuis 2005. D’après son fondateur, le pâtissier français Didier Renard, le secret de Renardi est de prendre en compte le fait que les amateurs de sucreries français et russes ont des goûts différents.« Récemment, les cupcakes faisaient fureur en France, explique M. Renard. Cette mode arrive désormais aussi en Russie mais elle n’y rencontre pas le même engouement. C’est la raison pour laquelle je préfère ne pas suivre la mode mais plutôt adapter les produits éprouvés aux nouvelles demandes du marché, en en améliorant le goût et l’aspect. »Les entrepreneurs russes qui ciblent les gourmets débordent eux aussi d’idées culinaires uniques. Pour Dmitri Stepanov, associé gérant du restaurant Chemodan, il est important, dans ce milieu, de disposer d’un concept mûrement réfléchi : son établissement se spécialise ainsi dans le gibier. « Nos clients sont majoritairement des amateurs de nourriture saine, et les étrangers à la recherche d’exotisme russe en constituent près d’un tiers,

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LCDR

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