Sacré kulitch ! Pâques

Gastronomie russe

Gastronomie russe

Sacré kulitch !

Cette année en Russie, Pâques sera célébrée le 5 mai. L’occasion de s’essayer à la préparation du kulitch – le panettone russe.

Nina Fasciaux | 23 avril 2013
Gastronomie russe

La chasse aux pozi

La route s’arrête là où le lac commence. Lorsque vous arrivez à l’embarcadère pour l’île d’Olkhone, en Bouriatie, le béton vous a quittés depuis longtemps. On a l’impression d’être seul au monde – et pourtant, au détour d’un virage, se dresse une longue file de voitures qui attendent d’embarquer pour l’île. La faim au ventre.

Traduit par Nina Fasciaux | 10 avril 2013
Gastronomie russe

Chachliks des quatre saisons

Recettes de chachliks selon les saisons en Russie

Nina Fasciaux | 23 mars 2013
Gastronomie russe

La cuisine de la mère Volga

Elle nourrit ses tribus, fait travailler ses hommes, divertit ses bambins : la Volga, plus grand fleuve d’Europe, est la mère de tous.

Nina Fasciaux | 13 mars 2013
Gastronomie russe

Le plov des mille et une nuits

On trouve des plovs dans les cantines soviétiques, sur la Route de la soie, en Ukraine et jusque dans les restaurants chics de la capitale russe. Le plov – c’est à la fois un conte personnel et l’affaire de tout le monde.

Par Nina Fasciaux | 21 février 2013
Gastronomie russe

Dis-moi quels zakouski tu aimes, je te dirai qui tu es

Tour de table des zakouski observés chez différentes catégories de la population moscovite

Nina Fasciaux | 12 février 2013
Gastronomie russe

Le zharkoye, entre gourmandise et paresse

J’ai péché par pur excès de gourmandise : j’ai gratté le plat qui contenait mon zharkoye.

Nina Fasciaux | 28 janvier 2013
Gastronomie russe

L’estomac à l’épreuve

J’ai deux regrets concernant l’histoire russe : la vente de l’Alaska aux Américains (on a d’ailleurs perdu l’argent de cette transaction honteuse – on cherche encore le navire plein d’or disparu dans l’Atlantique) et le « cadeau » de la Crimée à l’Ukraine par Khrouchtchev.

Vera GAUFMAN | 7 février 2012
Gastronomie russe

Dîner gogolien

Si des étrangers me demandent où tester de la cuisine locale bon marché, je saurai désormais leur répondre : « chez Kortchma ».

Vera GAUFMAN | 23 février 2011
Gastronomie russe

Triste samedi chez Khlestakoff

Pendant que les Moscovites font la grasse mat’, nous nous laissons entraîner par les serveurs du restaurant franco-russe Khlestakoff à prendre place à une jolie table nappée.

Gabrielle Leclair | 3 décembre 2010
Gastronomie russe

Baraque à falafel

Drôle de sortie pour un vendredi soir.

Gabrielle Leclair | 18 novembre 2010
Gastronomie russe

Chez Kurabie, c’est pas Byzance

Les restaurants caucasiens à Moscou, c’est un peu comme les restaurants maghrébins à Paris.

Gabrielle Leclair | 15 octobre 2010
Gastronomie russe

Moscou fait son showfood

Le Slowfood, mouvement pour une nouvelle logique de consommation alimentaire, fait ses premiers pas en Russie.

Gabrielle Leclair | 15 octobre 2010
Gastronomie russe

Delicatessen ou la planque familiale

20h, le restaurant est comble.

Gabrielle Leclair | 1 octobre 2010
Gastronomie russe

La baguette française à Moscou : la nostalgie retrouvée ?

Où trouver de la baguette française à Moscou ?

Gabrielle Leclair | 17 septembre 2010
Gastronomie russe

À la russe !

Gardons nos fiertés et certitudes régionales mais partageons-les à table !

François Lavergne | 6 mars 2009
Gastronomie russe

Mille et un fromages

Ouvrons nos palais au monde entier, voilà notre luxe. Bon appétit gourmand !

François Lavergne | 20 février 2009
Gastronomie russe

Cognac, quand tu nous tiens !

Bons appétits gourmands à toutes et tous !

François Lavergne | 6 février 2009
Gastronomie russe

Histoires de foie gras

Le 7 Juin se déroula au Café anglais (Restaurant la Tour d’Argent) un événement resté exceptionnel dans l’histoire, le « Dîner des trois Empereurs ».

François Lavergne | 19 décembre 2008

Chronique culinaire russe