шоколадница: Les cafés Shokoladnitsa, à table

Gastronomie russe

À table chez Shokoladnitsa !

Les cafés Shokoladnitsa vous invitent à dîner à Moscou !

 

Sponsored by Shokoladnitsa | 1 mars 2017

Sortie du guide « Moscou est à nous. Наша Москва, hiver 2014-2015 »

Que vous soyez touriste comme expat’, vous y trouverez forcément votre bonheur.

 

LCDR | 5 décembre 2014

Sortie du guide « Moscou est à nous. Наша Москва, été 2014 »

Le guide « Moscou est à nous. Наша Москва, été 2014 » vient de sortir!

 

LCDR | 23 juin 2014

Traité d’aneth à l’usage des gastronomes russes

La cuisine russe a sa marotte, et ce n’est pas la mayonnaise. C’est le « fenouil bâtard », communément appelé aneth.

 

Nina Fasciaux | 28 février 2014

Hareng en pelisse

Le hareng, les Russes l’honorent drapé d’un « manteau de fourrure ».

 

Nina Fasciaux | 8 février 2014

Superstitions et pirojkis

Avez-vous goûté ces drôles de beignets au chou et à la viande – pas très ragoûtants – appelés pirojkis ?

 

Nina Fasciaux | 31 janvier 2014

Am stram gram, pic et pic et Stroganov

Il existe presque autant de versions de la recette que de Stroganov à travers la Russie : découvrez son histoire et suivez les instructions, ça tombe à pic pour les fêtes !

 

Nina Fasciaux | 24 décembre 2013

Soupes : solianka et borchtch « pour grandir »

La soupe, en Russie, fait partie intégrante des repas.

 

Nina Fasciaux | 9 novembre 2013

Souzdal : féerie et medavoukha

Souzdal, c’est la Russie de ceux qui pensent qu’elle serait plus jolie sans l’immeuble gris à dix étages

 

Nina Fasciaux | 14 octobre 2013

Du koulibiac de poisson et de la pêche en Russie

« Nous mangeons rarement les poissons, le plus souvent nous les relâchons », s’empressent d’ajouter les philosophes les plus pacifiques.

 

Nina Fasciaux | 2 octobre 2013

Baïkal : les mets endémiques

Prenez une bouteille d’eau minérale et une bouteille remplie de l’eau du Baïkal, comparez – les deux sont parfaitement potables.

 

Nina Fasciaux | 19 septembre 2013

Le Bon Goût : à la recherche du foie gras perdu

Comment dénicher une charcuterie de qualité dans un pays où l'on ne mange le bœuf que bien cuit ? Rencontre avec les partenaires du club Le Bon Goût.

 

Vera GAUFMAN | 17 septembre 2013

Sirniki : pour un réveil en douceur

En Russie, le dimanche, c’est sirniki.

 

Nina Fasciaux | 1 septembre 2013

Alcool maison : et de l’arbre jaillit l’ivresse

Le jour où les Russes ont découvert la vodka, ils se sont mis à inventer des recettes de liqueurs maison aux vertus thérapeutiques.

 

Nina Fasciaux | 21 juillet 2013

Le kvas, la boisson du vainqueur

Le kvas est connu pour non seulement rassasier et hydrater, mais aussi, de la même façon que le kéfir, prévenir et guérir.

 

Nina Fasciaux | 27 juin 2013

Le steak tartare, made in Kazan

Une recette qui a fait le tour du monde et dont on ne sait plus, à force de cohabitation, si elle est cosaque ou tatare – le steak tartare.

 

Nina Fasciaux | 8 juin 2013

Khachapuri : un rempart contre l’ivresse

Sighnaghi est bien loin de l’avenue George W. Bush de Tbilissi, peut-être un peu plus proche de l’Italie de Berlusconi. Perchée sur un mont à 800 mètres d’altitude, située dans la région vinicole de Kakheti, cette charmante petite ville est une villégiature plus que surprenante, et l’endroit idéal pour un séjour gastronomique agrémenté de khachapuri.

 

Nina Fasciaux | 25 mai 2013

« Madzoun abour » : voyage en Arménie

1,5 million d’Arméniens vivent en Russie et plus de 700 000 en France. Alors que l’Arménie compte à peine plus de trois millions d’habitants sur son territoire, on est, ici et là, habitué à côtoyer sa diaspora. Et bizarrement – lorsqu’on s’y rend, le pays semble étrangement familier. Excepté sa cuisine, singulière et renversante.

 

Nina Fasciaux | 6 mai 2013

Sacré kulitch !

Cette année en Russie, Pâques sera célébrée le 5 mai. L’occasion de s’essayer à la préparation du kulitch – le panettone russe.

 

Nina Fasciaux | 23 avril 2013

Chronique culinaire russe